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卷烟品类的划分有利于卷烟工业企业营销人员向零售客户和卷烟消费者集中推荐品牌。（）

冷却至30～40℃添加乳酸菌、不宜冷冻保存、短期保存温度是0～4℃保质期为18天、制作时将鲜奶经（）符合酸牛奶加工及保存的要求。

采用硫酸纸或锡膜包装、短期保存温度是0～4℃、长期保存温度是-10～-5℃、压炼黄油时应添加2％～3％的（），符合黄油加工贮存的要求。

使部分水分蒸发、常温下可以密封保存、奶液经过（）处理符合炼乳加工工艺。

与新品牌没有关联的在销品牌的市场情况，是新品牌引入可行性分析的一项重要内容。（）

在奶牛分泌的末乳中所含酶的种类有乳糖酶、氧化酶、还原酶、（）。

新品牌的市场接受度影响新品牌引入的可行性。（）

松花蛋经过碱性处理之后能够分解出的气体是氢气、（）。

禽类属于良种肉用禽品种的是艾维茵鸡、科尼什鸡、白洛克鸡、（）。

新品牌引入可行性调查分析，主要是为了预测新品牌的相关性。（）

能够影响牛肉品质的因素是生长周期、饲养方法、屠宰加工方法气候环境、饲料品种、（）。

我国肉类市场中的牛肉来自于淘汰的役用牛、淘汰的老乳牛、淘汰的小乳牛、专门饲养育肥的（）。

当品牌出现衰退现象就一定要将其淘汰。（）

同属于百合科的蔬菜品种是洋葱、百合、大蒜、大葱、（）。

根据颜色不同，大蒜的品种主要分为白皮蒜、（）。

同属于十字花科甘蓝类的蔬菜品种是花椰菜（白菜花）、（）。

只要市场上出现可以替代某品牌的产品，就说明该品牌应该被置换了。（）

感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有形态特征、外观颜色、口味、（）。

卷烟规格之间的相似性系数是指各卷烟规格之间的相互替代关系。（）

经过超高温灭菌加热的牛奶中，损失较大的物质成分是免疫蛋白、（）。

在常温下具有杀菌功能的调料是食醋、柠檬、大蒜、（）。

听装水果罐头中添加的防腐保鲜剂一般是苹果酸、柠檬酸、（）。

两种卷烟规格之间的相似性系数为0，则表示卷烟消费者认为这两个卷烟规格非常相似，可以相互替代。（）

在活养过程中影响海洋动物水产品养殖的因素是水的澄清度、含氧量盐度、光亮程度、水的深度、（）。

鉴别原料品质的理化指标是有毒物质、化学物质、酸碱度、硫化氢、胺、（）的含量。

卷烟品牌规划有利于合理布局卷烟销售结构，有效规避货源风险，保障企业稳定、健康发展。（）

鉴别原料品质的感官指标是重量、质地、形态、颜色、口味、（）。

能引起原料品质发生变化的化学因素是化肥、药物残留物、（）。

进行卷烟品牌经营环境调查分析，需要了解国内外重大经济信息。（）

菜点的成本包括原料、费用、工资和租金。

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