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炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）

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炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）

  • A: 烟酸
  • B: 无机盐
  • C: 蛋白质
  • D: 维生素B1
  • E: 维生素B2

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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