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与表面活性剂乳化作用有关的性质是（）。

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与表面活性剂乳化作用有关的性质是（）。

A: A.表面活性
B: B.在溶液中形成胶束
C: C.具有昙点
D: D.在溶液表面做定向排列
E: E.HLB值

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。

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