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植物在盐碱地不宜生长，主要因为（）

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植物在盐碱地不宜生长，主要因为（）

A: 影响了植物根的呼吸
B: 植物吸收水分发生障碍
C: 植物吸收无机盐过多
D: 植物吸收无机盐过少

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果酱类制品加工工艺与果脯蜜饯类有一个重要的差异在于，果脯蜜饯加工需要（），尽量保持形态完好。而果酱加工则需要（）果肉组织，以便于打浆，促使果肉组织中果胶溶出，有利于凝胶的形成。

果蔬渗糖速度取决于（）和（）。

糖渍的过程实际上是（）和（）相结合的过程。

果蔬糖制工艺中，可以用（）的氯化钙与（）上的亚硫酸氢钠混合液浸泡（）起到护色兼硬化的效果。

果蔬糖制中常见的质量问题包括：（）。

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